Fischwirt / Fischwirtin
Ausbildung & Beruf

Fischwirte sind für die Bewirtschaftung von Gewässern zuständig, züchten Fische und Meerestiere und fangen diese. Außerdem gehören Vermarktung und Verkauf zu ihren Aufgaben. Bei der Arbeit kannst du dich für einen von 2 Schwerpunkten entscheiden.

In der Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei ist das Thema Zucht besonders wichtig. Du lernst in der Ausbildung, wie in Teichanlagen Süßwasserfische, Krebse und Muscheln gezüchtet werden und wie man den natürlichen Fischbestand erhält. Du erfährst also beispielsweise, wie man Fischbestände reguliert: indem man überzählige Altfische abfischt und Jungfische aussetzt. Auch das Bewirtschaften und Erhalten natürlicher Gewässer und Lebensräume gehört zu deinen Aufgaben.

Im Bereich Küstenfischerei und kleine Hochseefischerei geht es mit dem Kutter in Nord- oder Ostsee auf Fangreise, manchmal sogar über einen längeren Zeitraum. Du lernst in der Ausbildung, wie mit Netzen Seefischerei betrieben wird oder in Küstenregionen Reusen für Krustentiere auslegt werden. Da du in dieser Fachrichtung unterwegs auf See bist, musst du zum Beispiel auch wissen, wie du Wetterinformationen einholst, auf See navigierst sowie Boote und Maschinen reinigst und wartest.

Die Arbeit als Fischwirt kann körperlich anstrengend sein, da viel mit den Händen gearbeitet wird, z. B. beim Abfischen eines Teichs, und die Arbeit häufig der Witterung ausgesetzt ist. Daneben musst du dich als Fischwirt in vielen verschiedenen Bereichen auskennen.

Als Fischwirt kannst du in der Fischhaltung oder -zucht, in der Fluss- oder Seenfischerei bzw. Meeresfischerei und bei der Schifffahrt arbeiten. Möglich ist auch eine Beschäftigung im Fischhandel oder der Landwirtschaft und ggf. sogar im Groß- oder Einzelhandel. Es gibt auch Forschungseinrichtungen, die Fischwirte einstellen.

Fischwirte sind oft im Freien unterwegs – an Teichen, Seen und Flüssen. Aber auch auf Booten, in Zuchtanlagen oder Schlacht- und Kühlräumen verbringen sie einen Teil ihrer Arbeitszeit. Dabei kann es sehr heiß oder aber richtig kalt werden. Als Fischwirt darf das kein Problem für dich sein.

Rein rechtlich gibt es keine schulischen Voraussetzungen für die Ausbildung zum Fischwirt. In der Vergangenheit hatten die meisten Azubis den Hauptschulabschluss oder den Realschulabschluss, wie das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhoben hat. Ein kleiner Prozentsatz wurde ohne Schulabschluss eingestellt.

Die Ausbildung als Fischwirt bzw. als Fischwirtin ist vielfältig und findet in der Berufsschule und im Ausbildungsbetrieb statt. Es ist eine duale Ausbildung.

Im Ausbildungsbetrieb lernst du alles über Fische und ihre Umwelt, Fangmethoden sowie die Verarbeitung der Fischereierzeugnisse – von der Veredelung bis hin zur Vermarktung und letztendlich zum Verkauf. Bei der Arbeit mit Tieren sind außerdem Kenntnisse über Vorschriften der Tierhaltung sowie der Hygienestandards bei der Weiterverarbeitung von Fischen gefragt. Daneben müssen Fischwirte technisches Wissen haben, zum Beispiel für die Herstellung und Instandsetzung von Fischfanggeräten.

In deiner Ausbildung zum Fischwirt bist du im Wechsel in Betrieb und Berufsschule. Im Betrieb erlernst du die praktische Seite des Berufsbildes Fischwirt und übernimmst konkrete Aufgaben. In der Berufs­schule wird dir das theoretische Hintergrundwissen vermittelt. Während deiner Ausbildung musst du als Ausbildungsnachweis ein Berichtsheft über deine Aufgaben und Tätigkeiten führen. Dein Ausbilder überprüft dein Berichtsheft regelmäßig.

Dein Gehalt als Fischwirt bzw. als Fischwirtin ist abhängig von Faktoren wie Bundesland und Betrieb in dem du beschäftigt bist.

• Im Schnitt verdienst du im ersten Ausbildungsjahr 600 bis 800 Euro brutto im Monat.
• Im zweiten Ausbildungsjahr kannst du mit einem Gehalt von 660 bis 900 Euro brutto im Monat rechnen.
• Im dritten Ausbildungsjahr beträgt dein Gehalt 764 bis 1.000 Euro brutto im Monat.

Du möchtest gerne noch mehr über den Lohn als Fischwirt bzw. Fischwirtin erfahren? Dann schau dich gerne auf unserer Gehaltsseite um.