Bei der Berufswahl spielt das spätere Gehalt eine wichtige Rolle. Leider sind allgemeingültige Aussagen für dein Einkommen als Koch in Ausbildung und Beruf nicht möglich. Der Gehalts-Check erklärt dir, warum das so ist und zeigt dir Beispiele für mögliche Gehälter als Koch bzw. Köchin.
Wie viel verdient man als Koch (m/w/d) in der Ausbildung?
Als Koch kannst du in der Ausbildung im Schnitt mit folgenden Ausbildungsvergütungen rechnen:
- im 1. Ausbildungsjahr: 945 Euro
- im 2. Ausbildungsjahr: 1.055 Euro
- im 3. Ausbildungsjahr: 1.166 Euro
Deine Ausbildungsvergütung richtet sich danach, ob dein Betrieb tariflich gebunden ist, in welcher Region Deutschlands du arbeitest und in welcher Branche du beschäftigt bist. In einem tarifgebundenen Betrieb ist dein Ausbildungsgehalt als Koch bzw. als Köchin tariflich festgelegt. Allerdings gibt es je nach Branche und Bundesland unterschiedliche Tarifverträge.
Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zum Koch im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.
Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Zahlen handelt es sich um Durchschnittswerte. Dein persönliches Azubi-Gehalt als Koch kann also auch darunter liegen. Informiere dich am besten auch im Stellenmarkt über dein Köchin Gehalt in der Ausbildung. Denn: Einige Unternehmen geben bereits in ihren Stellenanzeigen die konkrete Ausbildungsvergütung an.
Was verdient eine Köchin in der Praxis?
Katharina macht eine Ausbildung zur Köchin in einer Hotelküche, wo der Tarifvertrag für das Gaststätten- und Hotelgewerbe Nordrhein-Westfalen gilt. Dieser Tarifvertrag sieht für alle Azubis dasselbe Gehalt vor. Katharina erhält nach diesem Vertrag derzeit folgende Vergütung:
- Im 1. Lehrjahr 1.100 Euro,
- im 2. Jahr 1.200 Euro,
- im 3. Jahr der Ausbildung 1.300 Euro.
Der Beruf Koch gehört zwar nicht zu den bestbezahlten Berufen, dein Einstiegsgehalt im öffentlichen Dienst kann sich aber sehen lassen.
Die Höhe deines Lohns als Koch richtet sich nach Berufserfahrung, Arbeitsort und Branche. Viele Betriebe sind an Tarifverträge gebunden. Welcher Tarifvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.
Über dein Einstiegsgehalt entscheidet deine tarifliche Vergütungsgruppe. Als ausgelernter Koch wirst du mindestens in die niedrigste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener Berufsausbildung eingeordnet. Je nach Branche sind zum Beispiel folgende Brutto-Verdienste möglich:
Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:
Was verdient ein Koch im Hotel- und Gaststättengewerbe?
Im Hotel- und Gaststättengewerbe kannst du als ausgelernter Koch mit einem Einstiegsgehalt von 2.400 bis 2.600 Euro rechnen.
Wie viel verdient eine Köchin im öffentlichen Dienst?
Nach der Ausbildung kannst du als Köchin im öffentlichen Dienst mit einem Einstiegsgehalt von 2.600 bis 2.900 Euro rechnen.
Dies sind mögliche Verdienste für Köchinnen in einigen Bereichen. Es gibt aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Das heißt, dass dein Verdienst als Koch abhängig von Bundesland, Branche und Tarifvertrag auch niedriger oder höher sein kann. Des Weiteren kannst du je nach Qualifikation in andere Entgeltgruppen eingeordnet werden. Und mit zunehmender Berufserfahrung steigt dein Koch Gehalt bzw. dein Köchin Gehalt.
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Bildnachweis: „Köchin schneidet Gemüse in Küche" ©Monkey Business - stock.adobe.com