Müller / Müllerin - Verfahrenstechnologe Mühlen- und Getreidewirtschaft
Ausbildung & Beruf

Jedes Mahlerzeugnis benötigt eine andere Zusammensetzung von Rohstoffen. Nach Vorgabe mischt du die Rohstoffe, die außerhalb in Silos lagern und die du über ein Rohrleitungssystem transportierst.

Anschließend stellst du die Anlage ein. Du wählst das passende Programm in Abhängigkeit von Mahlgut und Produkt. Den gesamten Prozess überwachst du am Monitor und schreitest bei Fehlern ein.

In der Mühle durchläuft das Mahlgut verschiedene Prozesse. Schälen, Mahlen, Sieben und Verpacken. Übernahm der Müller diese Aufgaben früher von Hand und mit Muskelkraft, übernimmt das heutzutage eine Maschine.

Mit Produktionsende beginnt die Lagerung der Produkte. Hierbei beachtest du die unterschiedlichen Gesetze und Verordnungen, die für Verpackungen gelten. Auch die betrieblichen Vorgaben hältst du jederzeit ein.

Verfahrenstechnologen der Fachrichtung Agrarlager nehmen das Getreide und andere Agrarerzeugnisse an, kontrollieren und reinigen es. Danach lagern sie die Rohstoffe ein, zum Beispiel in Silos, und bereiten sie für die weitere Verarbeitung vor.

Manchmal erwartet dich ein hektischer Arbeitstag, beispielsweise, wenn ein Schädlingsbefall die Qualität der Produkte gefährdet. In solchen Fällen musst du schnell handeln und Maßnahmen ausführen, um den Befall einzudämmen.

In der Berufsschule lernst du in den berufsspezifischen Fächern ebenfalls die richtige Beurteilung der Rohstoffe und die Verfahren der Herstellung. Hier lernst du jedoch das theoretische Wissen für deinen Arbeitsalltag. Zusätzlich stehen allgemeinbildende Fächer auf deinem Stundenplan, wie der Deutschunterricht.

Du bist gut geeignet für den Beruf, wenn

• du gut nach Rezept arbeiten kannst
• du technisch interessiert bist
• du dich für Mahlerzeugnisse interessierst

Du bist eher weniger geeignet, wenn

• du ein Problem mit Lärm und Staub hast
• du mit Mehl & Co. gar nichts am Hut hast
• du lieber im Büro arbeitest

Eine Tätigkeit im Bereich Technik, Metall & Maschinenbau kannst du dir gut vorstellen, aber du bist noch nicht sicher, welcher Beruf am besten zu dir passt? Dann schau dir noch folgende verwandte Berufe an:

• Bäcker/in
• Landwirt/in
• Tierwirt/in
• Produktionstechnologe/-technologin
• Umweltschutztechnische/r Assistent/in

Bei Anpassungsfortbildungen geht es darum, dein Wissen aktuell zu halten, um beispielsweise neue Entwicklungen in Bereichen wie Lebensmittelhygiene, Lebensmittelrecht oder Verfahrenstechnik kennenzulernen.

Mit einer Aufstiegsfortbildung willst du Karriere machen. Hierfür kannst du eine Weiterbildung zum Müllermeister, Techniker - Mühlenbau, Getreide- und Futtermitteltechnik oder zum Techniker - Lebensmitteltechnik anschließen.

Auch der Weg über ein Studium eignet sich als Weiterbildung. Passende Studiengänge sind:

• Lebensmitteltechnologie
• Verfahrenstechnik
• Produktionstechnik

In der Mühlenwirtschaft nimmt der Umweltschutz einen hohen Stellenwert ein. Dabei kannst du in diesem Beruf die Nachhaltigkeit unterstützen, indem du beispielsweise auf einen Direktbezug setzt. Das bedeutet, dass du direkt von den Erzeugern aus der Region die Rohstoffe erhältst. Dadurch verzichtest du auf Zwischenhändler, Zwischenlagerung und unnötige Transportwege. Mit einer Ausbildung als Müller oder Müllerin sicherst du dir national und international gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt. Das hängt zum großen Teil mit der hochqualifizierten Ausbildung in Deutschland zusammen. Daher ist dies definitiv ein Beruf mit Zukunft.